दिवाली स्पेशल: 15 मिनट में तैयार 5 आसान स्नैक्स, जो मेहमानों को करेंगे खुश।

दिवाली का त्योहार आते ही घरों में खुशियों की बहार छा जाती है। रोशनी, पटाखे, मिठाइयां और नमकीनें- सब कुछ इस पर्व को खास बनाता है। लेकिन सबसे ज्यादा मजा तब आता है जब दोस्त-रिश्तेदार घर आते हैं और सब मिलकर हंसते-खाते बातें करते हैं। ऐसे में मेहमानों के स्वागत के लिए कुछ स्वादिष्ट स्नैक्स तैयार करना जरूरी होता है। समस्या तब आती है जब समय कम हो और रसोई में घंटों न लगाना पड़े। अच्छी खबर यह है कि आप कुछ ऐसे स्नैक्स चुन सकते हैं जो सिर्फ 15 मिनट में तैयार हो जाएं। ये न सिर्फ स्वादिष्ट होंगे, बल्कि घर की महिलाओं को भी मेहमानों के साथ समय बिताने का मौका देंगे। हम यहां पांच आसान रेसिपीज बता रहे हैं, जो पारंपरिक दिवाली फ्लेवर से भरपूर हैं। ये सभी सामान्य सामग्री से बनती हैं और हेल्दी भी हैं। आइए जानते हैं इनकी बनाने की विधि, स्टेप बाय स्टेप।

पहला स्नैक है मसाला पीनट चाट। यह चटपटी और हेल्दी डिश है, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सबको पसंद आती है। इसके लिए सामग्री लेते हैं: एक कप भुने हुए मूंगफली के दाने, एक छोटा प्याज बारीक कटा, एक टमाटर कटा, एक हरी मिर्च बारीक कटी, दो चम्मच हरी चटनी, एक चम्मच चाट मसाला, नमक स्वादानुसार, नींबू का रस और धनिया पत्ती। तैयार करने का समय सिर्फ 10 मिनट। सबसे पहले एक बड़े कटोरे में भुनी हुई मूंगफली डालें। फिर ऊपर से कटा प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और धनिया पत्ती डालकर अच्छे से मिला लें। अब चाट मसाला, नमक, हरी चटनी और नींबू का रस डालें। सबको हल्के हाथों से मिक्स करें ताकि मसाले अच्छे से लग जाएं। प्लेट में निकालकर सर्व करें। यह स्नैक प्रोटीन से भरपूर है और पाचन के लिए अच्छा। दिवाली की शाम में चाय के साथ परोसें तो मजा दोगुना हो जाता है। अगर मूंगफली भुनी न हो तो माइक्रोवेव में दो मिनट भून लें।

दूसरा स्नैक है पनीर पकोड़ा। यह क्रिस्पी और चीज वाला स्नैक मेहमानों को इंप्रेस कर देगा। सामग्री: 200 ग्राम पनीर के टुकड़े, दो चम्मच बेसन, एक चम्मच मक्खन का मैदा, चाट मसाला, नमक, लाल मिर्च पाउडर, एक चम्मच तेल, और तलने के लिए तेल। समय 12 मिनट। सबसे पहले एक कटोरी में बेसन, मैदा, नमक, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें। थोड़ा पानी डालें लेकिन ज्यादा पतला न हो। अब पनीर के टुकड़ों को इस घोल में डुबोएं। कढ़ाई में तेल गर्म करें और मध्यम आंच पर पनीर के टुकड़े तलें। सुनहरे भूरे होने पर निकाल लें। सर्व करने के लिए चटनी या टमाटर सॉस के साथ दें। यह स्नैक वेजिटेरियन है और कैल्शियम से भरपूर। अगर एयर फ्रायर हो तो तेल कम लगाकर बना सकते हैं। दिवाली पर इसे प्लेटर में सजाकर रखें, तो लुक भी आकर्षक लगेगा।

तीसरा विकल्प है ब्रेड पिज्जा। यह फ्यूजन स्नैक है, जो बच्चों को बहुत पसंद आता है। सामग्री: चार ब्रेड स्लाइस, दो चम्मच टोमैटो केचअप, एक कप कटा सब्जियां जैसे शिमला मिर्च, प्याज, टमाटर, मकई, चीज कद्दूकस की हुई, ओरिगैनो, नमक और मक्खन। समय 15 मिनट। ब्रेड स्लाइस को तवे पर हल्का ब्राउन करें। फिर ऊपर से टोमैटो केचअप लगाएं। कटी सब्जियां फैला दें, ऊपर चीज डालें और ओरिगैनो छिड़कें। अब तवे पर ढककर 5-7 मिनट पकाएं जब तक चीज पिघल न जाए। काटकर सर्व करें। यह स्नैक हेल्दी वर्जन में बनता है क्योंकि इसमें तला नहीं जाता। सब्जियां मिलाकर विटामिन्स बढ़ा सकते हैं। दिवाली पार्टी में इसे मिनी साइज में बनाएं तो आसानी से खाया जा सकेगा। अगर ओवन हो तो 180 डिग्री पर बेक करें।

चौथा स्नैक है चिवड़ा मिक्स। यह ट्रेडिशनल दिवाली नमकीन है, जो घर पर तुरंत बन जाती है। सामग्री: दो कप पतला पोहा, आधा कप भुने मूंगफली, एक चम्मच तेल, चाट मसाला, हल्दी पाउडर, कढ़ी पत्ता, नमक और सूखी लाल मिर्च। समय 10 मिनट। कढ़ाई में तेल गर्म करें, राई डालें। फिर कढ़ी पत्ता, सूखी लाल मिर्च डालकर भूनें। अब पोहा डालें और हल्का भूनें। मूंगफली, चाट मसाला, हल्दी और नमक मिलाएं। दो मिनट और भूनकर ठंडा करें। एयरटाइट डिब्बे में रखें। यह स्नैक 10-15 दिन तक चलती है और चाय के साथ परफेक्ट है। अगर ओट्स यूज करें तो हेल्दी वर्जन बनेगा। दिवाली पर इसे गिफ्ट पैक करके दोस्तों को दें।

पांचवां स्नैक है मिनी इडली चाट। यह साउथ इंडियन ट्विस्ट वाला स्नैक है, जो हल्का और चटपटा है। सामग्री: 12 मिनी इडली (रेडीमेड), एक कप दही, इमली चटनी, हरी चटनी, चाट मसाला, सेव भुजिया, कटा प्याज, टमाटर और धनिया। समय 12 मिनट। अगर इडली न हो तो ब्रेड क्यूब्स यूज करें। इडली को हल्का तवे पर भूनें। फिर प्लेट में रखकर दही डालें। ऊपर चटनियां, चाट मसाला, कटी सब्जियां और सेव डालें। नींबू निचोड़ें। सर्व करें। यह स्नैक प्रोबायोटिक्स से भरपूर है और पाचन में मदद करता है। दिवाली पर इसे शॉट ग्लास में सर्व करें तो पार्टी लुक मिलेगा।

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