सर्दियों का सबसे हेल्दी नाश्ता- उबलते दूध में सेब डालकर बनाएं स्वादिष्ट बादाम हलवा, शरीर को मिलेगी भरपूर ताकत।
सर्दियों में सुबह का नाश्ता अगर गर्मागरम और पौष्टिक हो तो दिन की शुरुआत बेहतरीन हो जाती है। सेब और बादाम का हलवा एक ऐसा
सर्दियों में सुबह का नाश्ता अगर गर्मागरम और पौष्टिक हो तो दिन की शुरुआत बेहतरीन हो जाती है। सेब और बादाम का हलवा एक ऐसा व्यंजन है जो खाने में स्वादिष्ट होने के साथ ही शरीर को एनर्जी प्रदान करता है। यह हलवा सेब की प्राकृतिक मिठास और बादाम की पौष्टिकता से भरपूर होता है। सर्दियों में ठंड से बचाव और ताकत के लिए यह हलवा आदर्श विकल्प है। कई रेसिपी में उबलते दूध में पूरा सेब डालकर उसे नरम किया जाता है फिर उसे काटकर या पीसकर हलवा तैयार किया जाता है। यह तरीका हलवे को विशेष बनावट और स्वाद देता है। रेसिपी बनाने में सरल है और घरेलू सामग्री से तैयार हो जाती है। बच्चे और बड़े सभी इसे पसंद करते हैं। अब जानिए सेब और बादाम के हलवे की विस्तृत रेसिपी। सेब और बादाम का हलवा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री में एक बड़ा सेब, एक कप बादाम, एक कप दूध, आधा कप चीनी, दो से तीन बड़े चम्मच घी, थोड़ी सी हरी इलायची पाउडर और कुछ अतिरिक्त बादाम गार्निशिंग के लिए शामिल हैं। कुछ रेसिपी में बेसन और सूजी भी मिलाई जाती है ताकि हलवा गाढ़ा और स्वादिष्ट बने। रेसिपी की शुरुआत सेब को अच्छी तरह धोने से होती है। सेब का डंठल निकालें लेकिन छिलका उतारने की जरूरत नहीं है। एक कड़ाही या पैन में दूध उबालें। जब दूध अच्छी तरह उबल जाए तो पूरा सेब उसमें डाल दें। सेब के ऊपर उबलता दूध डालते रहें और इसे 5 मिनट तक पकाएं। इस प्रक्रिया से सेब नरम हो जाता है और दूध का स्वाद सेब में समा जाता है।
5 मिनट बाद सेब को दूध से निकाल लें और हल्का ठंडा होने दें। ठंडा होने पर सेब को काटकर उसके बीज निकाल दें। अब ब्लेंडर में बादाम, कटा हुआ उबला सेब और थोड़ा दूध डालकर बारीक पेस्ट तैयार कर लें। यह पेस्ट हलवे की मुख्य आधार सामग्री है। एक अलग पैन में घी गर्म करें। अगर रेसिपी में बेसन और सूजी का उपयोग हो रहा है तो पहले उन्हें घी में भून लें। बेसन और सूजी को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। जब वे अच्छी तरह भुन जाएं तो इसमें आधा कप दूध डालकर मिक्स करें। बचा हुआ दूध भी मिला दें और 2 मिनट तक पकाएं। अब तैयार किया हुआ सेब और बादाम का पेस्ट इस मिश्रण में डाल दें। लगातार चलाते हुए पकाएं ताकि कोई गांठ न बने। चीनी मिलाएं और मध्यम आंच पर पकाते रहें। चीनी घुलने के बाद हलवा गाढ़ा होने लगेगा। इसमें पिसी हुई हरी इलायची पाउडर डालकर खुशबू बढ़ाएं। अंत में ऊपर से बारीक कटे हुए बादाम छिड़क दें। हलवा तैयार है। इसे गर्मागरम परोसें। यह हलवा सर्दियों में रोजाना नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है। यह कमजोरी दूर करने और शरीर में ताकत लाने के लिए उपयोगी है। बच्चों को खिलाने से उन्हें पौष्टिक लाभ मिलता है।
कुछ वैरिएशन में सेब को उबालने के बाद ही पीसकर उपयोग किया जाता है जबकि अन्य में कद्दूकस किया सेब सीधे भूना जाता है। उबलते दूध में सेब डालने की विधि हलवे को मखमली बनावट देती है। सेब की प्राकृतिक मिठास के कारण चीनी की मात्रा कम रखी जा सकती है। घी की मात्रा स्वाद के अनुसार समायोजित की जा सकती है। हलवा बनाने में लगभग 20 से 30 मिनट लगते हैं। यह रेसिपी आसान है और घर पर उपलब्ध सामग्री से बन जाती है। सर्दियों में ठंड से बचने के लिए यह हलवा गर्म तासीर वाला व्यंजन है। सेब और बादाम दोनों पौष्टिक तत्वों से भरपूर होते हैं। सेब में फाइबर और विटामिन जबकि बादाम में प्रोटीन और हेल्दी फैट्स होते हैं। दूध मिलने से कैल्शियम की मात्रा बढ़ जाती है। यह संयोजन सर्दियों में शरीर को गर्माहट और ऊर्जा प्रदान करता है। हलवा बनाने की यह विधि पारंपरिक हलवों से अलग है लेकिन स्वाद में उतना ही लाजवाब है। नव वर्ष के आसपास या सर्दियों की सुबह में यह हलवा विशेष रूप से उपयोगी है। रेसिपी को अपने स्वाद अनुसार थोड़ा बदलकर भी बनाया जा सकता है जैसे सूखे मेवे अधिक डालना या इलायची की मात्रा बढ़ाना। यह हलवा न केवल नाश्ते बल्कि मिठाई के रूप में भी परोसा जा सकता है। बनाने के बाद इसे एयरटाइट डिब्बे में रखकर कुछ दिनों तक उपयोग किया जा सकता है। गर्म करके खाने से स्वाद दोगुना हो जाता है। सेब और बादाम का यह हलवा सर्दियों की विशेष रेसिपी है जो घर में आसानी से बन जाती है। फटाफट नोट करें और आज ही ट्राई करें। यह हलवा परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा।
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