Milk Price Hike: मदर डेयरी ने दूध के दामों में 4 रुपये प्रति लीटर तक की बढ़ोतरी की, नई दरें 12 नवंबर से लागू

• Inflation Hits Kitchen: आम जनता को महंगाई का झटका, मदर डेयरी के सभी वेरिएंट के दूध के दाम बढ़े
• Mother Dairy Price Revision: दिल्ली-एनसीआर में दूध खरीदना होगा महंगा, 12 नवंबर से प्रभावी होंगी नई कीमतें
• Household Budget Impact: त्योहारों के तुरंत बाद बढ़ा दूध का खर्च, मदर डेयरी ने 4 रुपये प्रति लीटर तक बढ़ाए दाम

राष्ट्रीय राजधानी क्षेत्र दिल्ली और आसपास के शहरों में दैनिक उपयोग की अनिवार्य वस्तुओं पर महंगाई का नया दबाव सामने आया है। देश के प्रमुख डेयरी ब्रांड्स में शामिल मदर डेयरी ने अपने दूध के विभिन्न वेरिएंट्स की कीमतों में 4 रुपये प्रति लीटर तक की बढ़ोतरी करने का आधिकारिक निर्णय लिया है। कंपनी प्रबंधन द्वारा जारी सूचना के अनुसार, संशोधित मूल्य 12 नवंबर से पूरी तरह लागू हो जाएंगे। इस संशोधन के बाद राष्ट्रीय राजधानी क्षेत्र, उत्तर प्रदेश, हरियाणा और आसपास के उपभोक्ता बाजारों में दूध की खुदरा दरें बढ़ जाएंगी।

कंपनी द्वारा घोषित नए मूल्य ढांचे के तहत फुल क्रीम, टोंड, डबल टोंड और गाय के दूध के विभिन्न पैकेटों की कीमतों में आनुपातिक बदलाव किया गया है। आधा लीटर और 1 लीटर के पाउच पर प्रति लीटर के हिसाब से 2 रुपये से लेकर 4 रुपये तक का अंतर प्रभावी होगा। त्योहारी सीजन के तुरंत बाद लागू की जा रही इस मूल्य वृद्धि ने आम शहरी परिवारों के दैनिक घरेलू खर्च को सीधे तौर पर प्रभावित करने की स्थिति बना दी है।

मदर डेयरी प्रबंधन ने कीमतों में की गई इस वृद्धि के पीछे खरीद लागत में बढ़ोतरी को प्राथमिक कारण बताया है। कंपनी के अनुसार, बीते कुछ महीनों के दौरान ग्रामीण क्षेत्रों में कच्चे दूध की खरीद लागत में 8 से 12 प्रतिशत की वृद्धि दर्ज की गई है। इसके अलावा मवेशियों के चारे, खनिज मिश्रण और पोषण सामग्री के दामों में निरंतर बढ़ोतरी होने से पशुपालकों की उत्पादन लागत में सीधा इजाफा हुआ है। डेयरी उद्योग से जुड़े सूत्रों का कहना है कि जब तक किसानों को दूध का उचित खरीद मूल्य नहीं मिलेगा, तब तक खरीद आपूर्ति को स्थिर बनाए रखना संभव नहीं होता।

इसके साथ ही प्रसंस्करण, कोल्ड चेन प्रबंधन, पैकेजिंग सामग्री और सड़क परिवहन पर होने वाले लॉजिस्टिक्स खर्च में भी वृद्धि दर्ज की गई है। डेयरी उत्पादों को फार्म गेट से अंतिम उपभोक्ता तक पहुंचाने में निरंतर तापमान नियंत्रण की आवश्यकता होती है, जिसमें बिजली और ईंधन का बड़ा हिस्सा खर्च होता है। कंपनी का कहना है कि लागत में आए इस दबाव को संतुलित करने और किसानों को समय पर पारदर्शी भुगतान जारी रखने के लिए खुदरा दरों में आंशिक संशोधन करना अपरिहार्य हो गया था।

दूध के दाम बढ़ने का सीधा असर आम परिवारों के मासिक घरेलू बजट पर पड़ना तय है। राष्ट्रीय राजधानी क्षेत्र में रहने वाले एक सामान्य 4 सदस्यों वाले परिवार में औसतन 2 से 3 लीटर दूध की दैनिक खपत होती है। प्रति लीटर 2 से 4 रुपये की बढ़ोतरी के चलते एक सामान्य परिवार के मासिक खर्च में 150 रुपये से लेकर 360 रुपये तक की अतिरिक्त वृद्धि दर्ज की जाएगी। निम्न और मध्यम आय वर्ग के उपभोक्ताओं के लिए, जो पहले से ही खाद्य तेल, दालों और मौसमी सब्जियों की ऊंची दरों से जूझ रहे हैं, यह नया संशोधन वित्तीय दबाव को और बढ़ाएगा।

खुदरा बाजार के अतिरिक्त, इस मूल्य वृद्धि का असर मिठाई विक्रेताओं, चाय की दुकानों, बेकरी इकाइयों और होटल-रेस्तरां क्षेत्र पर भी दिखाई देगा। व्यावसायिक प्रतिष्ठान सामान्य तौर पर थोक में दूध और संबंधित तरल पदार्थों की खरीद करते हैं। कच्चे माल की लागत बढ़ने से आने वाले दिनों में चाय, कॉफी, पनीर, खोया और अन्य दुग्ध उत्पादों के खुदरा दामों में भी 5 से 10 प्रतिशत तक की बढ़ोतरी देखने को मिल सकती है, जिससे बाहर खाने-पीने का खर्च भी बढ़ेगा।

डेयरी क्षेत्र के विशेषज्ञों का मानना है कि भारतीय बाजार में प्रमुख ब्रांड्स के बीच मूल्य निर्धारण का एक सीधा चक्र चलता है। जब मदर डेयरी या अमूल जैसे बड़े सहकारी या संस्थागत ब्रांड कीमतों में संशोधन करते हैं, तो क्षेत्रीय और निजी डेयरी कंपनियां भी अपनी उत्पादन लागत को संतुलित करने के लिए दरों में संशोधन का रास्ता अपनाती हैं। ऐसे में बाजार विश्लेषक यह संभावना जता रहे हैं कि अन्य निजी कंपनियां भी आगामी 1 से 2 सप्ताह के भीतर अपने पैकेट बंद दूध के मूल्यों में इसी प्रकार का बदलाव कर सकती हैं।

प्रशासनिक स्तर पर, मदर डेयरी ने अपने सभी 1,500 से अधिक विशेष मिल्क बूथों और हजारों खुदरा फ्रेंचाइजी केंद्रों को 12 नवंबर की सुबह से नई मूल्य सूची प्रदर्शित करने और उसी के अनुरूप बिलिंग सॉफ्टवेयर को अपडेट करने के निर्देश जारी किए हैं। उपभोक्ताओं को किसी प्रकार के अतिरिक्त या अनधिकृत भुगतान से बचाने के लिए पैकेजिंग पर मुद्रित अधिकतम खुदरा मूल्य (एमआरपी) के अनुसार ही बिक्री सुनिश्चित करने को कहा गया है।

वित्तीय दृष्टिकोण से देखा जाए तो दूध जैसी आवश्यक वस्तु की मांग आम तौर पर मूल्य-अलोचदार (प्राइस इनइलास्टिक) मानी जाती है, यानी कीमत बढ़ने पर भी इसके उपभोग में कोई बड़ा अंतर नहीं आता। हालांकि, पोषण के लिहाज से यह बच्चों और बुजुर्गों के दैनिक आहार का अभिन्न अंग है। ऐसे में दैनिक उपभोक्ता मूल्य सूचकांक (सीपीआई) में खाद्य वस्तुओं के समूह के भीतर दूध की दरों में होने वाले इस बदलाव का प्रभाव आगामी महीनों के खुदरा मुद्रास्फीति के आंकड़ों पर भी आंशिक रूप से दिखाई दे सकता है।

• कच्चे दूध की खरीद लागत और चारे के दामों में बढ़ोतरी से क्यों बढ़ा दबाव?

डेयरी संचालन के समग्र वित्तीय मॉडल में लगभग 75 से 80 प्रतिशत लागत केवल किसानों से कच्चा दूध खरीदने पर खर्च होती है। बीते 6 महीनों में पशु आहार में उपयोग होने वाले खल, बिनौला, चोकर और हरे चारे के दामों में 15 से 20 प्रतिशत तक का उछाल दर्ज किया गया है। पशु चिकित्सा सेवाओं और मवेशियों के रखरखाव पर होने वाले खर्च में भी वृद्धि हुई है, जिसके चलते दुग्ध उत्पादक किसान लंबे समय से खरीद दरों को बढ़ाने की मांग कर रहे थे।

यदि डेयरी कंपनियां किसानों को दिए जाने वाले खरीद मूल्य में वृद्धि नहीं करतीं, तो ग्रामीण स्तर पर दूध की आवक घटने और गुणवत्ता प्रभावित होने का जोखिम रहता है। मदर डेयरी अपने कुल राजस्व का एक बड़ा हिस्सा सीधे उत्पादक किसानों तक पहुंचाने की नीति पर कार्य करती है। खरीद दरों में बढ़ोतरी के प्रभाव को बहीखाते में समायोजित करने के लिए खुदरा स्तर पर यह मूल्य वृद्धि लागू की गई है।

• दिल्ली-एनसीआर के लाखों उपभोक्ताओं और घरेलू बजट पर क्या होगा असर?

दिल्ली, नोएडा, गाजियाबाद, गुरुग्राम और फरीदाबाद जैसे शहरी इलाकों में प्रतिदिन 30 लाख लीटर से अधिक पैकेट बंद दूध की खपत होती है। इस बड़े बाजार में मदर डेयरी की हिस्सेदारी काफी महत्वपूर्ण मानी जाती है। शहरी कामकाजी परिवारों के लिए सुबह के नाश्ते से लेकर रात तक दूध और उससे बनने वाले खाद्य पदार्थों का दैनिक उपयोग अपरिहार्य रहता है।

प्रति लीटर 4 रुपये तक की वृद्धि देखने में छोटी लग सकती है, लेकिन जब इसे महीने के 30 दिनों और साल के 365 दिनों के पैमाने पर देखा जाता है, तो यह परिवार के कुल खाद्य बजट के 1 हिस्से को प्रत्यक्ष रूप से प्रभावित करती है। बजट के इस अतिरिक्त भार के चलते कई मध्यम वर्गीय परिवार फुल क्रीम दूध के स्थान पर टोंड या काउ मिल्क जैसे अपेक्षाकृत कम कीमत वाले विकल्पों को तरजीह देने का प्रयास करते हैं।

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