Milk Price Hike: 12 नवंबर से अमूल और मदर डेयरी का दूध हुआ महंगा, 2 रुपये से 4 रुपये प्रति लीटर तक बढ़े दाम

• Dairy Rate Revision: आम परिवारों के रसोई बजट पर बढ़ा बोझ, 6 महीने बाद दोनों प्रमुख कंपनियों ने की कीमतों में बढ़ोतरी
• Household Inflation Alert: फुल क्रीम से लेकर टोंड दूध तक की नई दरें लागू, जानिए बढ़ोतरी के पीछे क्या हैं प्रमुख कारण
• Market Cost Pressure: कच्चे दूध की खरीद और ईंधन खर्च बढ़ने से महंगी हुई डेयरी आपूर्ति, क्षेत्रीय ब्रांड्स भी बढ़ा सकते हैं दाम

महंगाई के दबाव से जूझ रहे आम परिवारों की दैनिक रसोई व्यवस्था पर गुरुवार 12 नवंबर से एक और सीधा वित्तीय भार जुड़ गया है। देश के संगठित डेयरी क्षेत्र की 2 सबसे बड़ी संस्थाओं, गुजरात कोऑपरेटिव मिल्क मार्केटिंग फेडरेशन (अमूल) और मदर डेयरी ने अपने पैकेट बंद दूध की खुदरा कीमतों में वृद्धि करने का फैसला लागू कर दिया है। दोनों प्रमुख कंपनियों ने अपने अलग-अलग वेरिएंट्स के दामों में 2 रुपये से लेकर 4 रुपये प्रति लीटर तक का इजाफा किया है। यह नई मूल्य सूची 12 नवंबर की सुबह से ही देश के प्रमुख उपभोक्ता बाजारों में प्रभावी हो गई है।

दोनों कंपनियों द्वारा जारी आधिकारिक सूचना के अनुसार, यह संशोधन करीब 6 महीने के अंतराल के बाद किया गया है। इससे पूर्व इसी वर्ष मई के महीने में दोनों संस्थानों ने खुदरा दरों में बदलाव किया था। ताजा बढ़ोतरी के तहत फुल क्रीम, गोल्ड, शक्ति, ताजा, टोंड, डबल टोंड और गाय के दूध के आधा लीटर तथा 1 लीटर के पैकेटों पर प्रति लीटर के अनुपात में 2 से 4 रुपये अधिक चुकाने होंगे। यह बदलाव दिल्ली-एनसीआर, गुजरात, महाराष्ट्र, पश्चिम बंगाल, उत्तर प्रदेश, हरियाणा और अन्य प्रमुख राज्यों के उपभोक्ताओं को प्रभावित करेगा।

कीमतों में इस संयुक्त वृद्धि के पीछे डेयरी उद्योग ने उत्पादन और संचालन लागत में आई भारी तेजी को मुख्य आधार बताया है। कंपनियों के प्रबंधन का कहना है कि पिछले कुछ महीनों के दौरान ग्रामीण क्षेत्रों में दुग्ध उत्पादक किसानों से खरीदे जाने वाले कच्चे दूध की खरीद दरों में 8 से 10 प्रतिशत तक की बढ़ोतरी हुई है। इसके साथ ही पशुओं के चारे, खल, बिनौला और पोषक आहार की कीमतों में लगातार उछाल आने से किसानों के लिए दुग्ध उत्पादन महंगा हो गया है। सहकारी सिद्धांतों के तहत काम करने वाली ये संस्थाएं अपने कुल राजस्व का लगभग 75 से 80 प्रतिशत हिस्सा सीधे पशुपालकों को भुगतान के रूप में लौटाती हैं।

इसके अतिरिक्त, प्रसंस्करण संयंत्रों के संचालन, कोल्ड चेन के रखरखाव, पैकेजिंग फिल्म और माल ढुलाई में उपयोग होने वाले ईंधन खर्च में भी वृद्धि दर्ज की गई है। दूध एक अत्यंत संवेदनशील और शीघ्र खराब होने वाला खाद्य पदार्थ है, जिसे फार्म से उपभोक्ता के घर तक पहुंचाने के लिए निरंतर शीतलन और समयबद्ध परिवहन प्रणाली की आवश्यकता होती है। लागत के इस बढ़ते दबाव को संतुलित करने के लिए खुदरा मूल्यों में यह संशोधन आवश्यक बताया गया है।

आर्थिक विश्लेषकों और बाजार के जानकारों का मानना है कि राष्ट्रीय स्तर के 2 सबसे बड़े ब्रांडों द्वारा कीमतें बढ़ाए जाने के बाद अब अन्य क्षेत्रीय और निजी डेयरी कंपनियों पर भी दरें बढ़ाने का दबाव बनेगा। उल्लेखनीय है कि पिछले महीने ही कर्नाटक के प्रमुख सहकारी डेयरी ब्रांड नंदिनी ने भी अपने दुग्ध उत्पादों की कीमतों में संशोधन किया था। ऐसे में आगामी 1 से 2 सप्ताह के भीतर देश के विभिन्न हिस्सों में सक्रिय अन्य डेयरी ब्रांड्स भी अपनी कीमतों में 2 से 3 रुपये प्रति लीटर तक की वृद्धि कर सकते हैं।

इस मूल्य वृद्धि का सीधा असर शहरी और अर्ध-शहरी क्षेत्रों के मध्यम और निम्न आय वर्ग के परिवारों के मासिक बजट पर पड़ेगा। किसी भी सामान्य परिवार में दूध बच्चों, बुजुर्गों और दैनिक आहार का अनिवार्य हिस्सा होता है। यदि कोई परिवार प्रतिदिन 2 लीटर दूध का उपयोग करता है, तो प्रति लीटर 3 से 4 रुपये की वृद्धि से उसके मासिक खर्च में 180 रुपये से 240 रुपये तक का सीधा इजाफा होगा।

घरेलू उपभोक्ताओं के साथ-साथ वाणिज्यिक क्षेत्र भी इस फैसले से अछूता नहीं रहेगा। होटल, रेस्तरां, मिठाई की दुकानें, बेकरी और चाय-कॉफी के स्टॉल चलाने वाले छोटे व्यापारियों की कच्चे माल की लागत तत्काल बढ़ गई है। इसके परिणामस्वरूप आने वाले दिनों में दही, पनीर, मक्खन, घी, मिठाइयों और तैयार पेय पदार्थों के खुदरा दामों में भी आनुपातिक बढ़ोतरी देखने को मिल सकती है।

समग्र आर्थिक परिदृश्य के लिहाज से देखा जाए तो दूध और दुग्ध उत्पाद उपभोक्ता मूल्य सूचकांक (सीपीआई) आधारित खुदरा महंगाई की गणना में एक महत्वपूर्ण भार रखते हैं। खाद्य पदार्थों की कीमतों में पहले से जारी उतार-चढ़ाव के बीच दूध के दामों में हुई यह बढ़ोतरी आगामी महीनों की खुदरा मुद्रास्फीति के आंकड़ों को ऊपर की ओर धकेलने का काम कर सकती है।

प्रशासनिक स्तर पर दोनों कंपनियों ने अपने सभी अधिकृत विक्रेताओं, बूथ संचालकों और वितरण एजेंसियों को निर्देश दिया है कि वे पुराने स्टॉक को पुरानी दरों पर ही बेचें और केवल नई मुद्रित अधिकतम खुदरा मूल्य (एमआरपी) वाले पैकेटों पर ही संशोधित दरें लागू करें, ताकि उपभोक्ताओं के साथ किसी प्रकार की पारदर्शिता की कमी न रहे।

• कच्चे दूध की खरीद और पशु आहार की महंगाई ने कैसे बढ़ाया कंपनियों पर दबाव?

डेयरी क्षेत्र के अर्थशास्त्र में कच्चे दूध की खरीद सबसे बड़ा खर्च होती है। बीते 6 महीनों के दौरान देश के प्रमुख दुग्ध उत्पादक राज्यों में हरे और सूखे चारे के साथ-साथ मक्का, सोयाबीन और खल की कीमतों में 12 से 18 प्रतिशत तक की तेजी आई है। चारे की लागत बढ़ने से ग्रामीण पशुपालकों के सामने दुग्ध उत्पादन की लागत निकालना कठिन हो रहा था।

सहकारी मॉडल पर आधारित अमूल और मदर डेयरी को ग्रामीण स्तर पर दूध की निरंतर आपूर्ति बनाए रखने के लिए किसानों को दिए जाने वाले खरीद मूल्य में वृद्धि करनी पड़ी। जब खरीद मूल्य बढ़ता है, तो कंपनियों के परिचालन मार्जिन पर सीधा दबाव पड़ता है, जिसकी भरपाई अंततः खुदरा बाजार में कीमतें बढ़ाकर की जाती है।

• अमूल और मदर डेयरी के फैसले के बाद क्या अन्य कंपनियां भी बढ़ाएंगी दूध के दाम?

भारतीय पैकेट बंद दूध के बाजार में अमूल और मदर डेयरी मूल्य निर्धारण के मानक तय करने वाली प्रमुख संस्थाएं हैं। बाजार की कार्यप्रणाली के अनुसार, जब ये 2 बड़े ब्रांड किसी भी क्षेत्र में कीमतों में संशोधन करते हैं, तो स्थानीय सहकारी संघों और निजी डेयरी कंपनियों के लिए भी दरें बढ़ाना व्यावहारिक रूप से आसान हो जाता है।

चूंकि ईंधन, पैकेजिंग और कच्चे माल की लागत सभी कंपनियों के लिए समान रूप से बढ़ी है, इसलिए बाजार विशेषज्ञों का आकलन है कि पराग, वेरका, सुधा और अन्य निजी डेयरी कंपनियां भी अगले 10 से 15 दिनों के भीतर अपने उत्पादों की नई मूल्य सूची जारी कर सकती हैं, जिससे पूरे देश में दुग्ध उत्पादों का खर्च बढ़ जाएगा।

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